HORARIO : 1:00pm a 12:00am

PARA COMPARTIR

EMPANADAS

Empanadas de res.

Empanadas de pollo.

Empanadas vegana.

Empanadas camaron.

Mix empanadas

HUMMUS BAJA

Ahumado en madera de maple,piñones,pistaches tostados,paprika,pan pita

QUESO FUNDIDO

+Chistorra +Hongos

GUACAMOLE DEL MOLCAJETE

Preparado en molcajete en tu mesa.

CALAMARES FRITOS

Calamares fritos acompañados con salsa blue cheese.

CAMARONES PIEDRA SANTA

Tempura negro,mayonesa de betabel,ajonjoli,tocino frito,salsa agridulce.

CHICHARRÓN DE RIB EYE

Trocitos de Ribeye, ponzu casera, pepino persa, cebolla morada, laminas de chile serrano, cilantro

TUÉTANOS BRASEADOS

Tuétanos a la parrilla con costilla braseada en adobo, pico de gallo verde con piña.

AGUACHILE RIB EYE

Aguachile negro, limoneta, pepino, cebolla morada, chile serrano, alcaparras, cremoso de aguacate.

CAMARONES ZARANDEADOS

Camarónes zarandeados en adobo de chintextle

BARRA CRUDA

CEVICHE DE ALMEJA Y ESQUITES

Almeja fresca y esquites con chintextle

TOSTADA DE PATE DE CAMARÓN Y JUREL

Paté de camarón, Jurel, salsa macha

AGUACHILE DE CAMARÓN

Camarón crudo encurtido, salsa ahumada de miltomate, cebolla, pepino, ponzu, cremoso de aguacate.

OSTIONES RASURADOS

Ostiones frescos de Baja (6 pzs.), aire de sal, salicornia encurtida.

TOSTADA DE ATÚN

Akami de atún aleta azul (ikejime), ponzu de chile morita, supremas de toronja, cremoso de aguacate, poro frito.

TOSTADA DE CALLO

Callo de hacha, pepino, aguacate, polvo de chiles y nori, cebolla, salicornia, cilantro criollo. Scallop, cucumber, avocado

CEVICHE DE MARACUYA

Ceviche de camarón y pescado encurtido, salsa de maracuya, mayonesa de cilantro.

CEVICHE PERUANO MEXA

Pesca del dia, leche de tigre, esquites, salicornia, aceite de chiles, pepino persa, chips de camote

BLACK MAMBA AGUACHIL

Callo de hacha, pulpo, pescado y camarón, en aguachile de ceniza, tajín, pepino, cebolla morada.

TORRE DE MARISCOS

Callo de hacha, camarón crudo y cocido, pulpo, pescado, pepino, en salsa de la casa.

TACOS

TACO DE PULPO AL CARBÓN

Pulpo gratinado marinado a las brasas, cebolla encurtida, aguacate, salsa macha.

TACO DE CARNITAS

Porkbelly confitado, guacamole martajado, cebollita encurtida, cilantro criollo.

TACO TARÁNTULA

Jaiba suave en tempura negra, tortilla hecha a mano, cebollita encurtida, alioli de ajo negro, aire de citricos.

TACO DE PIEDRA

Camarón capeado negro, mayonesa de betabel, ajonjoli, tocino frito, salsa agridulce.

TACO DE ASADA DE WAGYU

Wagyu(40g), tortilla hecha a mano, cremosa de aguacate, cilantro criollo, cebolla encurtida, aceite de chiles preparado en la mesa.

PASTAS Y CREMAS

CREMA POBLANA

Crema de chile poblano con elote, queso en pan de hogaza madre hecho en casa.

CREMA DE HONGOS

Crema de shitakes, maitakes fritos con nuez en pan de hogaza madre hecho en casa.

CREMA DE ALMEJA DE B.C

Crema de almeja chione de San Felipe servido en hogaza de masa madre.

FETUCCINI ALFREDO

Fetuccini en salsa Alfredo con romero y parmesano.

Pollo

Mariscos

BLACK PASTA AND OCTOPUS

Pasta negra, pulpo, parmesano.

RISOTTO DE HONGOS

Duxelle de hongos confitados con mantequilla, crema, queso parmesano.

PASTA Y JUREL

Spaguetti en salsa tatemada verde, jurel de Baja, esparragos.

STEAK AND PASTA

Ribeye prime en pasta en crema de hongos shitakes.

FUERTES

TERRINA DE PORK BELLY AL PASTOR

Braseado 12 hrs. y prensado, adobo de chiles y piña asada.

BARBACOA DE PICAÑA

Picaña ahumada en penca de maguey, cebolla encurtida, cilantro, chiles toreados.

SALMÓN AHUMADO

Salmón ahumado en salsa de berries y jamaica, quinoa trita, vegetales orgánicos del valle.

LUBINA AL LIMÓN

Lubina rayada en salsa al limón, vegetales asados, salsa fuego.

PULPO A LAS BRASAS

Papas rústicas adobadas, camarón zarandeado, chimichurri, alioli de ajo, cremoso de aguacate, pimientos asados.

POLLO A LA MANTEQUILLA

Acompañado con pure de papa, ensalada mixta. (tiempo de preparación 30 min).

CORTES PREMIUM

RIBEYE BLACK ANGUS 350G

NEW YORK (CHOICE) 350G

Acompañados con vegetales asados

CORTES PRIME

RIBEYE ANGUS PRIME

NEW YORK ANGUS PRIME

NEWYORK WAGYU

AUSTRALIANO

TOMAHAWK GOLD BLACK ANGUS

Los cortes se venden en crudo, por el pe

GUARNICIONES

PAPA AL HORNO

ENSALADA MIXTA

VEGETALES ASADOS

PAPAS TRUFADAS CON PARMESANO

PURE DE PAPA O TEMPORADA

BURGERS

OCTOPUS BLACK BURGER

Brioche de ceniza, pulpo a las brasas, blue cheese, alioli de betabel, arúgula.

PRIME BURGER CON QUESO Y TOCINO

Brioche natural 120g carne prime, mermelada de tocino arúgula, queso cheddar, mayonesa de jengibre.

ENSALADAS

CAESAR AL CARBÓN

Ensalada Caesar al carbón con parmesano.

Pollo asado

PICHIE ENSALADA

Duraznos asados, tomates heirloom, mix de lechugas, vinagreta, frutos secos, parmesano.

ENSALADA DEL VALLE

Mix de lechugas al pesto, reducción de balsámico y camarones a la parrilla.

POSTRES

FLAN DE CARAMELO SALADO

Base de suave bizcocho amerengado de nuez, confitura de frutas rojas, crema ligera de queso a la vainilla, berries frescas.

BROWNIE DE LA CASA CON NIEVE

Brownie de Cacao con nieve de vainilla, berries y crubles de nuez.

TRES LÈCHES

Bizcocho en salsa 3 leches, elleno de crera de dulce leche, chantilly de vainilla, nuez caramelizada.

CHEESE CAKE DE GUAYABA

Mousse de queso con trocitos de guayaba, cubierta de glaseado de guayaba, crema de vainilla, chocolate caramelizado.

Dinner Menu